红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的材料：  鳊鱼 一条 姜 葱 盐 白糖 老抽 生抽 料酒 清水
红烧鳊鱼的做法

鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花

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锅中放适量油，爆香姜片

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放鱼大火煎

油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

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翻面一样煎，煎至表面金黄

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放料酒、盐、白糖

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放适量老抽，再滴点生抽

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放清水，没过鱼身2/3的量

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盖上锅盖大火煮吧就开始

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打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

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继续盖上锅盖再煮吧

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开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

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收汁，撒葱花出锅，OK了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色