蒜蓉开背虾的做法

虾洗净，去虾须，剪开虾背去虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下

蒜去皮，洗净后切末备用

炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火

将炒好的蒜末酿入虾背中，放入蒸锅，蒸７－８分钟