鱼香白菜的做法

鱼香白菜的材料：1  白菜帮 500克 泡红辣椒 4个 泡姜 1块 蒜末 1大勺 葱末 1大勺 郫县辣豆瓣酱 1大勺
鱼香白菜的材料：2(鱼香汁) 酱油 2小勺 香醋 4小勺 白糖 4小勺 淀粉 2小勺 水 2小勺
鱼香白菜的做法

把白菜帮斜刀片成大片状备用

点击图片进入下一页>>

泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用

点击图片进入下一页>>

把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用

点击图片进入下一页>>

起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油

点击图片进入下一页>>

待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

点击图片进入下一页>>

把鱼香芡汁倒入用大火翻炒

点击图片进入下一页>>

待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了

点击图片进入下一页>>

盛盘，上桌

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。
2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。