啤酒鸭的做法

鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~ 
啤酒鸭的材料： 鸭腿 4只 啤酒 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 盐 糖 老抽 生抽 食用油
啤酒鸭的做法

鸭腿四只洗净

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斩成小块，淋干水分备用

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炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

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倒入鸭块，大火翻炒

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将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

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倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

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倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可

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盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

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鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可

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盛盘稍作点缀

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 
1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。
2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。