砂锅丸子的做法

砂锅丸子的材料：  五花肉 250克 豆腐 100克 木耳 2朵 胡萝卜 半根 小白菜 粉丝 适量 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 蚝油 芝麻油
砂锅丸子的做法

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

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五花肉剁成肉糜

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放在一个稍大的碗里

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放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

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徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

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将肉糜搅打上劲

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放上木耳碎

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再放上胡萝卜碎

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加入豆腐泥

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放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

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小白菜、粉丝洗干净备用

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砂锅里倒入面汤

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将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

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烧开后撇去表面的浮沫

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放入小白菜和粉丝煮软

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一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸。
2.肉糜最好回家自己剁，干净一些。
3.水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加。
4.放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口。
5.丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
6.煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右即可，时间长肉丸口感就老了。