油爆河虾的做法

油爆河虾的材料：  河虾 250克 黄酒 30克 生抽 20克 白糖 80克 醋 20克 盐 葱末 姜汁
油爆河虾的做法

选青壳河虾250克，剪去头须和虾脚，用清水洗净沥干

炒锅内加入食用油烧至将沸时，倒入河虾炸至虾壳呈红色，虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油

在倒尽油的热锅里加入黄酒30克、生抽20克，白糖80克，醋20克，盐、葱末和姜汁适量，煮至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，大火快速翻炒，至卤汁包裹在虾身上，起锅装盘即可