冰糖红烧鸡的做法

红烧鸡的材料： 鸡 半只 葱 姜 生抽 老抽 盐 料酒 冰糖
红烧鸡的做法

鸡切块

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姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

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锅中放适量油，爆香姜片

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下鸡块拌炒

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煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

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倒入高压锅

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放葱结

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适量老抽

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适量生抽

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放适量冰糖

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料酒少许

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晃下锅子，让酱油均匀

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盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静

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打开

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放适量盐调味，如果不够咸的话

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开着锅盖，开始拌炒

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完全上色，并且油跟酱油分离

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撒葱花

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出锅啦，啃吧

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水，用少许料酒即可