清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的材料：  鲈鱼 盐 老姜 葱 中段 料酒 酱油 油 少许
清蒸鲈鱼的做法

将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟

取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油

锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
鲈鱼的重量最好控制在600克左右，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握