排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的材料：
排骨 250g 土豆 3个 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 清水 适量 八角 1个 老抽 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 桂皮 适量 黑胡椒粒 适量 白糖 1小勺 香菜 适量 干红辣椒丝 适量
排骨炖土豆的做法

排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

点击图片进入下一页>>

葱姜切大段

点击图片进入下一页>>

冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

点击图片进入下一页>>

土豆去皮切滚刀块

点击图片进入下一页>>

锅里坐油

点击图片进入下一页>>

油热后翻炒土豆块

点击图片进入下一页>>

将土豆块翻炒变色后，加入排骨

点击图片进入下一页>>

葱姜切末

点击图片进入下一页>>

加入葱姜拌炒

点击图片进入下一页>>

加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

点击图片进入下一页>>

加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

点击图片进入下一页>>

加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右

点击图片进入下一页>>

加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

点击图片进入下一页>>

待汤汁收干，撒上香菜末即可

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒
2.排骨建议买精排，斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合