五色拌菜心的做法

主料 ：白菜心1棵（约150克）  
辅料 ：胡萝卜30克 紫甘蓝40克 黄瓜30克 香菜20克 荷兰豆30克 辣椒20克 精盐5克 鸡精4克 味精3克 麻油（ 可用熟鸡油代替）10毫升 辣椒油10毫升  

五色拌菜心 的做法

1. 将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜各适量，分别洗净。

2. 将胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成丝

3. 白菜叶洗净， 切成丝；香菜洗净，去根部，切成段；辣椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。

4. 将白菜丝、辣椒丝、胡放入沸水中出沥水。

5. 将荷兰豆洗净，摘去老筋。

6. 紫甘蓝叶子掰开，洗净，切成细丝。

7. 将荷兰豆、紫甘蓝放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

8. 将过程4和过程7沥水后的原料放入小盆中，加入适量的辣椒油、麻油、精盐、鸡精、味精调味。

9. 再用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。