电压力锅做戚风蛋糕的做法

更新于：2014-01-11编辑：听风楼主

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做法：

1）鸡蛋5个过筛低粉80克，玉米粉10克，可可粉30克（不加是原味），糖80克，油40毫升，牛奶50毫升，醋2滴

2）蛋黄蛋清分离，蛋黄加20克糖打发如下。

3）再加油，牛奶，拌匀。面粉，可可粉切拌匀（不可搅拌）。

4）蛋清打出鱼泡眼第一次加糖继续打发。

5）打到浓稠状第二次加糖继续打发。

6）打到湿性发泡第三次加糖继续打。

7）打到干性发泡，如图有小尖峰即可。也不能打过，就糟了不能用。

8）蛋白泡分三次加入蛋黄糊，切拌均匀（不可搅拌）。

9）放入美的电压力锅内胆中，震掉大气泡。

10）时间调到30分钟，再加10分钟共45分钟（决不要放气）。

11）倒扣出模。

12）晾凉即可。

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