虾仁馄饨的做法

点击图片进入下一页>>

一、食材：韭菜、大白菜、胡萝卜、木耳适量，生姜葱少许。
可按自己的所好选择蔬菜，总之合起来蔬菜总量为3份，猪肉虾仁合起来为7份，即比例为3/7。成品馄饨皮1斤。点击图片进入下一页>>

二、调料1.内馅料：香油、花生油、味极鲜、十三香、白胡椒、鸡精、精盐等适量。点击图片进入下一页>>

2.汤料：鸡蛋、紫菜、香菜、鸡精、精盐、味极鲜、醋、辣椒酱等。

三、备料：1.提前用温水泡好木耳，把从冰箱取出的虾仁解冻，若用新鲜虾仁更好！点击图片进入下一页>>

2.在碗中加少量精盐，用手轻轻揉搓，这样木耳中的泥土很容易洗净。
点击图片进入下一页>>

3.先做鸡蛋饼。

小提示：在打鸡蛋时，最好把鸡蛋握在手中上下或左右摇动几次，之后打出来的鸡蛋，蛋壳特别得干净。另外在鸡蛋中，加一勺水和淀粉，做出来的鸡蛋饼特别得松软鲜嫩。
点击图片进入下一页>>

再把鸡蛋饼切成长条，备用。
点击图片进入下一页>>

四、做馅1.用牙签把解冻的虾仁中的黑线挑出，一个虾仁切成三段（不要剁碎，这样吃起来口感好，而且也很好看、很诱人）。点击图片进入下一页>>

2.用1/3根胡萝卜打成丝剁碎，用了一点点大白菜头剁碎（因为大白菜水分大，放入肉馅中口感松软，否则肉馅容易太硬）点击图片进入下一页>>

3.在肉馅中加入适量的生姜葱沫，少许的白胡椒、十三香、鸡精、
点击图片进入下一页>>

精盐、味极鲜、料酒、花生油，调好后静止15-20分钟让其馅入味。
点击图片进入下一页>>

4.倒入胡萝卜、木耳碎沫，倒入虾仁。
点击图片进入下一页>>

5.倒入大白菜、韭菜，二次放适量的鸡精、精盐（根据自己的口味轻重）、花生油，一点点香油后，将肉菜馅调均匀（定朝一个方向调馅）。点击图片进入下一页>>

五、包馄饨1.在卷馄饨皮时，按习惯卷就可以了，或从上或从下卷皆可。如果皮比较干，就有皮上摸上一点点凉水，这样好捏。点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>

六、做汤料把鸡蛋丝、香菜、紫菜放入碗中，再按自己的味口放调料，如：醋、白胡椒粉、辣椒酱、鸡精（代替大骨汤）等，把沸腾的馄饨汤交到碗中，最后把煮熟的馄饨入到碗中。
点击图片进入下一页>>

一掀起锅盖，一股鲜香立即飘满整个厨房，咕噜咕噜肚子叫得更厉害了！点击图片进入下一页>>

你端馄饨的时候一定要小心哟，千万别烫着自己！
点击图片进入下一页>>