酱香杏鲍菇的做法

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有浓郁的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。多吃菌类有益健康，大家都知道哈。

很多人经常吃的菌类无非就是平菇、金针菇、香菇、海鲜菇。杏鲍菇在家庭中，上餐桌的机会并不是太多，原因是很多人不知道如何去搭配杏鲍菇。今天上传的这个酱香杏鲍菇口感和味道都特别好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口，微微有点辣，很下饭。你也可以往里面加了点木耳，均衡营养的同时又可以多一个颜色嘛！

主料：干杏鲍菇200克，红椒1个，姜葱适量。调料：盐1勺、万字酱油1大勺、白糖2小勺。

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步骤1：将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，切小条；红椒去蒂去籽洗净切丝，葱姜切小段。

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步骤2：锅热后放少许底油，油热后下葱姜丝炒香。

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步骤3：再下红椒炒至断生。

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步骤4：倒入切成条的杏鲍菇翻炒1-2分钟。

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步骤5：调入1大勺万字酱油，1小勺盐，2小勺糖。

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步骤6：翻炒数下即可。

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小贴士：

1、干杏鲍菇泡发后下锅只需小炒1-2分钟即熟。
2、杏鲍菇菌肉肥厚，质地危嫩，味道鲜美，口感极佳，是具有天然、营养、保健3种特征的18种珍稀食用菌之一，对慢性胃炎的治疗有着非常好的帮助。

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