西红柿烧茄子的做法

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原料：绿茄子两个，西红柿2-3个

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

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做法：

1. 茄子洗净掰成块。

2. 西红柿也切成块。

3. 锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。

4. 将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁。

5. 加入盐、糖、少许生抽调味。

6. 撒入蒜末出锅。

美食心得：

1. 茄子用撕的，也就是掰的，比切的好吃。

2. 西红柿挑那种熟透的最好，容易出汁。

3. 茄子比较吃油，炒的时候可以比平时做菜多放点油，但也不用太多，茄子炒软后还会吐油。

4. 酱油不要放太多，少加点生抽调味即可，不然颜色会不好看。

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