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巧克力核桃蛋糕的做法

更新于:2013-10-30编辑:拥心﹡

巧克力核桃蛋糕早餐的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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巧克力核桃蛋糕的做法

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巧克力核桃蛋糕的做法

巧克力戚风的做法:

材料:鸡蛋5个(去壳后每个至少有50克)、低粉90克、玉米淀粉10克、可可粉20克、清油40克(没有气味的)、牛奶70克、细砂糖80克(蛋白用60克、蛋黄用20克)

做法:

1、用干净无油的盆将蛋白蛋黄分离开来,低粉、玉米粉和可可粉拌匀一起过筛备用;

2、蛋黄、牛奶、清油放到一起;

3、烤箱预热150度;

4、蛋白打到起粗泡后,分三次将这60克糖加到蛋白里打到硬性发泡,蛋白有明显的纹路打蛋头提起有坚挺的小直角;

5、将2用打蛋器1档迅速打几秒,倒入过筛的面粉,继续搅打均匀,只要几秒钟时间足够,不会起筋哈~

6、将打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊,切拌均匀再倒入蛋白糊里快手拌匀,不要画圈,以免消泡;

7、将6倒入8寸活底蛋糕模,送进烤箱,135度烤半小时再升温150度烤半小时即可取出倒扣,彻底凉后再脱模即可准备装饰了。

ps:

这个方子糖的量是不会多的,我不喜欢太甜的,有兴趣的朋友可以自己添加糖份;每人的烤箱都不一样,烘烤的时间可以斟酌,我这个火候烤出来的巧克力戚风是非常细腻的口感。那天没来得及拍详细的过程图,不过我相信基本还是可以说清楚吧~

开始裱花:

核桃碎提前进烤箱150度烘烤8分钟~

将蛋糕片成2片,抹上一层打发的奶油后盖上另外一片,继续抹一层,周围也抹一层,薄薄即可,用来粘核桃碎哈~

家里微波炉坏了,没想到里面的转盘还可以给我做底座来裱蛋糕~点击图片进入下一页>>
巧克力核桃蛋糕的做法请忽略表面的不平整,反正等下就看不见鸟哈~

核桃碎是被我像丢飞镖一样刷刷扔上去滴点击图片进入下一页>>
巧克力核桃蛋糕的做法,桌面要保证干净,掉下来的核桃继续扔~点击图片进入下一页>>
巧克力核桃蛋糕的做法没粘上的空白地方再粘几颗上去即可

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巧克力核桃蛋糕的做法
锥形巧克力是买的现成的好时榛子巧克力,一小包就够了,最后还剩两个被我按蛋糕中央了~脱掉它们的小衣服直接压上面就哦了,简单吧?嘿嘿~点击图片进入下一页>>
巧克力核桃蛋糕的做法
剩了少量的奶油,添加了一点点日落黄的食用色素,颜色很淡雅~装进菊花嘴挤出花型围边,最后在空地都撒上核桃碎即可~!点击图片进入下一页>>
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