豆瓣炸酱面的做法

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材料：

手擀面200克、葱伴侣豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙（5ml）、青红椒适量（或者其他适合拌面的蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等）、姜末5克、蒜末10克、葱花适量、油

做法：

1、材料。

2、炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。

3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。

4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。

5、面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。

6、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上青椒丝红椒丝或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。

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多说两句：

1、葱伴侣豆瓣酱是可以直接使用的酱，是以黄豆为主料，和四川的郫县豆瓣不一样。

2、我觉得豆瓣酱可以直接炒，不用事先稀释。
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