四喜蒸饺的做法

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原料：大虾 韭菜 胡萝卜 木耳 黄瓜 鸡蛋黄 面粉、料酒 盐 鸡精

做法：

1、大虾去头和壳，洗净，剁成泥，加入料酒、盐、香油和鸡精，搅打上劲。

2、韭菜择洗干净，切碎，放入虾泥里，搅打上劲，备用。

3、黄瓜洗净，切碎；胡萝卜洗净，切碎；

4、木耳泡发好，去蒂，洗净，切成碎末；

5、鸡蛋煮熟，取蛋黄，切碎。

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6、面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪片，再倒入适量温水，搅成雪片。

7、晾凉，揉成软硬适中的面团，饧发20分钟。

8、饧好的面团，再揉匀。搓成长条。

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9、切成大小均匀的剂子。

10、用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

11、饺子皮中，放少量的韭菜虾肉馅。

12、把上下面皮，取中间捏住。

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13、再把左右中间捏住，留出四个口。

14、依次往四个口，塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎。
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15、把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里，大火蒸10分钟，关火。等5分钟，拿出即可。点击图片进入下一页>>