茄子打卤面的做法

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原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克

辅料：葱花、姜末适量、大料一朵

调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油

做法：

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1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
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2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
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3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
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4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
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5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。

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面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(_)O~