风味虾线火锅的做法

更新于：2013-09-07编辑：莫欺少年穷

清汤锅底

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清汤锅底材料：猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

虾线材料：鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺配菜涮料：胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金针菇、冬菇、粉丝蘸料：姜末、香醋、香油、辣油、美极鲜酱油、鸡精

清汤锅底做法：

1、将猪骨、子排放沸水里过水去血水，然后捞出冲洗干净
2、放入高压锅，加料酒、生姜、较多的水，上气后高压20分钟
3、煮好的汤料里调入盐、胡椒粉、葱段
4、将汤和一部分子排移入火锅，切一段娃娃菜的菜心放入煮开即可上桌
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材料：鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺虾线

做法：1、鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠2、用牛排捶（或刀背）将虾肉拍松3、再用刀剁成虾泥4、虾泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉5、用打蛋器搅拌至上劲6、加入食用油拌匀装入裱花袋即可7、锅底上桌，将裱花袋挤一小口，将虾泥挤入即可8、风味独特的虾线火锅，配上涮料美美地吃上一顿吧！点击图片进入下一页>>