风靡新加坡的福建炒面的做法

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原料：豆芽、鱿鱼、虾、香葱、鸡蛋、福建碱面、酱油膏

佐以蒜蓉甜辣酱

准备过程：

虾去壳，开背去虾线。

鱿鱼洗净切好。

香葱洗净切段。
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制作过程：

1、 锅中座油，把鸡蛋炒好盛出备用。

2、 重新下油，烧热，把剥好的单虾头先下油中爆香，爆出虾油，然后把虾头和一半油盛出，锅中放一点底油。

3、把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出。

4、再放虾油，把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒。

5、加福建碱面翻炒。

6、快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下，再加入酱油膏，最后青葱段加入里面翻炒二三下，调入适量盐和鸡精即可出锅。

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吃的时候可以佐以福建特产甜辣酱一起食用。

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