虾汁捞面的做法

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材料 ：鲜虾（去头壳，剔肠，切双飞），雪蟹腿肉，蛋面烫软，红葱头切薄片，葱丝，姜片，干辣椒。

虾汁汤底做法 ：一大匙油烧热，放进姜片，干辣椒，虾头/壳爆香，淋一大匙料酒，注入两饭碗清水，熬煮至剩下一饭碗汤汁，滤净备用。

调味料 ：虾汁一饭碗，盐半茶匙，太白粉水。

做法 ：一大匙油烧热，放进红葱头爆香，注入虾汁烧开，放进虾仁/雪蟹腿烫煮片刻，加盐调味，用太白粉水勾芡，淋于面条上，撒葱丝即可。

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