凉拌金针豆苗的做法

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黑豆苗它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，再配上具有益智健脑功效的金针菇，做一碟兼具益智健脑减肥双重功效的，凉拌金针黑豆苗，美味又营养。

原料：黑豆苗 金针菇 紫甘蓝、盐 味精 白糖 生抽 白醋 香油

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做法：

1、黑豆苗掐去根部，洗净；金针菇去根部，洗净；紫甘蓝洗净，切丝；

2、锅里放水，烧开，放入金针菇，焯20秒钟，捞出，过凉水；黑豆苗焯水，颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。

3、紫甘蓝用盐，腌制下。

4、把焯过水的黑豆苗、金针菇和紫甘蓝丝放入一个大碗中，加少许盐、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌匀即可。