西红柿鸡蛋热汤面的做法

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材料：西红柿一个、鸡蛋、火腿肠、银丝面

调料：盐、糖、植物油、生抽

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做法：

1.西红柿用热水烫一下，剥皮切块；火腿肠切片；

2.在煲里烧开水，等烧水的空隙，煎几个鸡蛋；

3.煎鸡蛋：起油锅，打鸡蛋，为了快熟，用锅铲刺破蛋黄，用手撒上少许糖和盐，然后翻另一侧，煎成表面微泛金黄即可；

4.水开后，放银丝面，然后倒入煎鸡蛋的剩油，放入西红柿和火腿片，加糖、盐、生抽；

5.面煮熟后关火，盛入大碗内，依口味放芝麻油或辣椒油，面上再铺煎好的鸡蛋；

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煎鸡蛋

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煮面

注意：

1.用汤煲来做，水烧得比较慢，不如用炒锅煮面快；

2.喜欢鸡蛋黄整个的，可以不用铲弄破蛋黄；