荞麦煎饼的做法

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125g低筋粉

125g荞麦粉

一小撮盐（1 pinch）

500ml牛奶

3枚鸡蛋

1大勺（tbsp）融化晾凉后的黄油

125ml淡啤酒（苹果汽酒或是罐装苏打水也可以）

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制作：（15张）

1 鸡蛋倒入容器内搅打均匀，然后倒入牛奶和黄油，拌匀备用

2 打蛋盆内筛入粉和盐，倒入搅拌均匀的液体，继续搅拌，最后倒入淡啤酒，直到完全混合成面糊，然后过筛，过筛后的面糊用勺子舀起倒下时，为不间断流下的状态

3 打蛋盆上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一小时，或是过夜，第二天早上使用

4 把面糊提前一小时从冰箱取出，不粘锅（10寸大小）放入炉具上，中火，然后舀一勺面糊（约1/4杯），像摊蛋饼一样，拿起平底锅，利用手腕的力量，让面糊均匀铺在锅底，面糊会逐渐出现泡泡，直到没有湿面糊，（大约2分钟）用木铲轻轻挑起煎饼边缘，翻面，另外一面大概也需要2分钟就可以出锅了

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