三丝炒银针粉的做法

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原料：

银针粉500克，瘦肉200克，红椒两根，绿豆芽250克，香葱几根，盐、胡椒粉、酱油适量。

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制作：

1、青葱切成段，红椒切成细丝，绿豆芽洗干净控水备用。热锅，下油，爆香葱头。

2、翻炒肉片，至肉色乏白九成熟时加入红椒丝一起翻炒。

3、保持大火，把绿豆芽加入大火煸炒。

4、绿豆芽变软身后加入银针粉，调入酱油、盐、胡椒粉。

5、最后撒入葱段，兜匀就可以出锅了。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、火候很关键，要一直保持大火，要是有大锅，柴火锅火水锅之类的最好。

2、肉要腌制过，这是滑嫩的关键，用蛋清和少许水淀粉上浆腌制十余分钟就可以让瘦肉不柴啦。

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