西红柿鸡蛋手擀面的做法

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材料：

面粉少许西红柿2个（小）鸡蛋2个葱少许

调料：

鸡精2克盐1小勺

做法：

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（一）和面团、制面条

1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。

2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。

3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。

（二）做面汤

1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。

2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。

3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。

唠唠叨叨：

1、面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。

2、西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。

3、喜油的朋友可以放些香油，会更香。

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