抹茶蜜豆戚风的做法

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蛋白4个，蛋黄3个，白砂糖60g，色拉油50g，水60g,低粉72g，抹茶粉8g，蜜红豆一把

【烤制条件】

烤箱下层，170度40分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节

【看图说话】

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1.蛋黄+白砂糖20g打至颜色变白体积膨大，砂糖完全溶解；

2.加入色拉油拌匀；

3.加入水拌匀；

4-5.筛入混合好的低粉和抹茶粉拌匀（这一步如果先用少量的水将抹茶粉溶解，再和蛋黄糊混合会更好）；

6.蛋白分3次加入40g白砂糖打发至出现弯角；

7.蛋白糊分3次和蛋黄糊混合均匀；

8.红蜜豆加入面糊中，拌匀（相机开始出现色差，应该是绿色的面糊）；

9.入模，在桌子上震一下，入炉烤制，烤好后倒扣晾凉。这是第15分钟时的样子，原图，可以看到这时的它还是翠绿翠绿的

过期的抹茶粉没有后劲儿，20分钟后开始眼睁睁的看着它慢慢褪色

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珠圆玉润呐~~

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