培根鲜蔬拌意面的做法

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主料：意面200克，培根4-5片，芦笋100克，鲜香菇100克，黑橄榄5-6颗

调料：拌面油醋汁（橄榄油50ml，红酒醋20ml，苹果醋15ml，罗勒碎1/4小匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁1/2小匙，海盐适量）

拌面油醋汁的制作

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STEP1：搅拌盆内倒入橄榄油和红酒，苹果醋

STEP2：加入1大匙洋葱碎

STEP3：加入罗勒碎和柠檬汁

STEP4：加入海盐

STEP5：用蛋抽儿顺一个方向搅打

STEP6：打至油水混合乳化状制作完成

制作过程

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STEP1：芦笋洗净后斜刀切成小段

STEP2：鲜香菇洗净控干水分去蒂后备用

STEP3：锅内做水，水开后放入一小勺盐

STEP4：下入芦笋段约30秒左右烫熟后捞出控干水分

STEP5：平锅不放油下入培根片煎制

STEP6：煎制到培根两面金黄出油后盛出

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STEP7：用锅内煎培根出的油煎香菇，加入少许黑胡椒碎和海盐调味，香菇煎熟后盛出备用

STEP8：将煎好的培根切成条备用

STEP9：锅内做水，水开后下入意面

STEP10：再次开锅后转小火盖盖煮制7-10分钟左右

STEP11：盛出意面沥干水分

STEP12：意面中加入芦笋段，培根，香菇和黑橄榄，倒入适量油醋汁拌匀制作完成

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碎嘴唠叨：

**拌面油醋汁中的醋的品种可以多种多样，如苹果醋，葡萄醋，红酒醋等，也可混合加入

**拌面油醋汁中的含油量较大，所以要使用橄榄油，因为橄榄油属于对人体有益的油脂

**油醋汁也可制作蔬菜沙拉时使用，制作好后可以放在冰箱中冷藏保存一周左右，如果出现油水分离属于正常现象，食用前再搅拌均匀即可

**煮意面时水中加入一小勺盐，可以使意面口感更好
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