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意大利培根奶酪炒面的做法

更新于:2013-04-29编辑:另类小男生

意大利培根奶酪炒面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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意大利培根奶酪炒面的做法

主料:140g意大利面Pasta(最好略宽点的)

配料:

. 1tbsp 橄榄油

.1/2 cup 洋葱,切丁

.2 条培肯bacon,先竖切再将切小块,使肥瘦大致分开

.2 tbsp 水

.1tsp 蒜末(约1个蒜瓣)

. 2 个大鸡蛋

.1/8 cup Parmesan cheese,另加2 tbsp

.1/2 tsp 盐

. 1/8 tsp 黑胡椒粉

. 1 tbsp 新鲜的Parsley,切碎

做法:

1、鸡蛋在碗里打碎,搅拌均匀待用。

2、沸水中放入水许盐,再放入意大利面煮6-8分钟至熟,然后把水过滤掉,将冷水冲一下使面略凉,加入1tbsp 橄榄油均匀混合,保持面的湿度。

3、在平底锅里倒入培肯中火煎约1-2分钟,使培肯出油,一点点焦即可。然后熄火,挑出瘦的培肯,将肥的留在锅里。

4、将洋葱丁倒到锅里,炒至半透明,再加入蒜泥炒一会约半分钟。

5、再加入刚才挑出的瘦培肯,再倒入面条。

6、立即将鸡蛋倒在面条上,用两双筷子不断地搅拌面条,使鸡蛋均匀和面条融合(这是使面条柔和口感的重要步骤),然后加入2 tbsp 水避免面干,过程中注意避免培肯焦。

7、等鸡蛋和面条融合及水略干后,快速加入1/8 cup Parmesan cheese,再用筷子搅拌均匀。

8、熄火,把面起锅盛盘。借着余温,撒入Parsley,再撒入少许约2 tbspParmesan cheese,稍微搅拌即可。

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意大利培根奶酪炒面的做法贴心提醒:

1、步骤6、7可以采取一会熄火一会开火的方法,借着锅和灶台的余温。

2、面不能太干,一定要注意过程的紧凑性。

3、如果你喜欢咸点,可以再加多点盐,但我觉得1/2 tsp 足够了。