拌莜面的做法

拌莜面的做法

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【材料】干莜面或荞面 黄瓜 胡萝卜 干辣椒 葱姜蒜 花椒

【调料】生抽 鸡精 盐 香油 糖 醋

【做法】

1.先把干面用热水泡上；

2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝；

3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒；

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4.5.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；

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6.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒；

7.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中；

8.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软；

9.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有调料，拌匀就可以享用啦

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只闻葱香不见葱。光看，是看不出它的好味的

这碗面，其实很闷骚

这种做法一样用来拌蕨根粉

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