武汉热干面的做法

武汉热干面的做法

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材料： 碱面

配料： 芝麻酱，榨菜（辣萝卜)，葱

佐料： 酱油，胡椒粉

做法：

1.小葱洗净，切葱花，榨菜切丁

2.熟碱面用开水汆2-3分钟，捞起（如果是生碱面，3开3点水，煮熟）

3.将2勺芝麻酱，适量酱油浇在面条上再撒上少许榨菜，一小把葱花，适量胡椒粉，快速拌匀即可

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芝麻酱浓香扑鼻，碱面劲道有嚼头，酱油咸鲜适度，葱花和胡椒粉提香，榨菜丁会偶尔给你点小惊喜。

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贴心提示：

1.实在没有较粗的碱面，可以用做凉面的面条替代，不过味道会差一点

2.手艺好的JM可以用食用碱和面粉自己揉碱面哈

3.实在以上两样都没有，就买半成品的速食热干面，回家煮干的热干面，推荐大汉口这个品牌，只是我尝过的速食面中味道最为地道。