家炖黄花鱼的做法

经典传统的炖鱼方法

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主料：小黄花鱼一斤

辅料：没有

调料：酱油15克醋10克黄酒10克盐5克白糖10克大料两个葱姜蒜适量

看图说话：

1所有食材

2鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下

3葱切段姜切片蒜切两半

4和5坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

6煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味

7烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干，然后下盐，白糖，烧开

8烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

味道咸鲜回甜，醋香浓郁，我倒是爱吃里边烧软的大蒜，非常好吃，你试试看

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后记：

这个比较简单，我就不多说那么多废话了，主要鱼要新鲜点是最重要的，不然炸的时候容易烂了，再弄不好一粘锅就完了，完败。

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