冬菇胡萝卜肉馅包子的做法

冬菇胡萝卜肉馅包子的做法

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面团材料：面粉300克，水155克，盐2克，白糖10克，酵母粉3克

肉馅材料：猪肉（鹰嘴肉），冬菇，胡萝卜

调料：盐、生粉、蚝油、泡冬菇的水

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做法：

1、冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；

（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）

2、猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；

3、分次加入泡冬菇的水；

4、用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；

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5、把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；

6、依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；

7、锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）

8、中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。

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好喜欢这样做好还没蒸时的样子，非常可爱，蒸熟就不可爱啦：

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