鲜蚝烩豆腐和南瓜枣泥卷的做法

鲜蚝烩豆腐

主料：豆腐 蚝仔

辅料：马蹄 青豆 香菇 鸡蛋

豆腐改刀切成小方块儿 水中加入盐和油，将豆腐放入锅中浸煮5分钟 马蹄切粒，香菇切粒 然后依次将马蹄、香菇、青豆放入浸豆腐的锅中一同焯制 蚝仔洗净，加入盐和生粉腌制 然后将蚝仔逐个下入锅中 炒锅上火，放少许油，加入姜末出香后 加入水，调入盐、糖调味儿 把浸好的蚝仔豆腐放入炒锅中 小火慢煮三到五分钟 烧开2分钟，再次加入盐，淋入水淀粉 加入两只鸡蛋的蛋液 加入香油和胡椒粉调味就能出锅啦

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路小路小唠叨：

豆腐要加上盐浸煮增加韧劲 蚝仔下锅汆烫之前一定要裹上生粉 加入两个鸡蛋的蛋液让菜品更加软滑鲜香

南瓜枣泥卷

主料：南瓜 面粉

辅料：红枣 白糖 泡打粉 发酵粉

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选择小金瓜去皮，去籽切段 与一小碗红枣加少许水一同上锅蒸十分钟左右 趁晾南瓜的时间把蒸好的枣碾成枣泥 半斤面粉，加入白糖，酵母粉，泡打粉各两小勺 蒸好的南瓜放入面中活好饧发十分钟 南瓜面擀成面片将枣泥均匀涂抹在面片上 再把南瓜面卷成卷，在卷上打上花刀 上锅蒸制15分钟左右营养健康的南瓜卷就做得了！

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路小路小唠叨：

用来和南瓜面的南瓜最好选用小金瓜 做枣泥的枣尽量选用甜度低肉厚的大枣 南瓜面和好后一定要饧透了再上锅蒸