赤棕鱼面的做法

赤棕鱼面的做法

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原料：魬鲷2条、姜3片、泡面1份、西红柿1颗、西兰花几朵、盐少许

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制作过程：

1、平底锅下油，下魬鲷微煎表面，煎好的魬鲷盛出备用。

2、锅中放水，下3片姜、1颗西红柿，少许西兰花一同煮沸。

3、把鱼加入汤里煮沸至鱼熟。

4、下泡片，把面条煮开，最后码入一些盐即可
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一般来说，赤棕鱼有三种，赤鯮、阿部赤鯮、魬鲷。

赤鯮（这时身上没小蓝点的）

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身上有蓝色小亮点的学名叫阿部赤鯮。

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比较椭圆的背鳍有两条长须的学名叫魬鲷。（厦门人叫魬仔鱼）点击图片进入下一页>>

平时我们吃的一三较常见，第二种类似于真鲷，船上收购价才三四块钱，都统称之为赤鯮鱼，其实有差别的，其中属阿部赤鯮最好，干煎最香。