炒和乐面的做法

炒和乐面的做法

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【原料】面条 （我用的和乐面）、蒜苔、肉片、酱油、香油、盐、料酒、

【做法】

1、将肉切片，蒜薹去掉两头，洗净，切成段两三厘米的小段备用。

2 、锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂。

3、将面条捞出，迅速过一下凉开水。

4、将面条捞出控干水分。

5、面条中倒入少量的植物油（香油最好），用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用。

6、锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入蒜薹翻炒几下，然后加入酱油、料酒、盐。

7、翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色。

8、盖上锅盖煨一会出锅即可。

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【小贴士】

1、面条选择，一定要选择那种比较筋道的手擀面，有时间的话自己亲手擀最好不过了。

2、为了使面条上色更好，可以选用老抽，但是如果你不喜欢老抽，那酱油就多放一点，相应的盐就要少放了。

3、当然也可以加你喜欢的蔬菜一起炒。
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