腊鱼粥的做法

腊鱼粥的做法

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原料：腊鱼糯米大米小葱盐胡椒

制作：

1. 将腊鱼洗净后蒸熟；
2. 带上一次性手套将腊鱼撕成小段；
3. 将撕成小段的腊鱼准备好；
4. 将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下；

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5. 将碾好的混合米碎放入煲中；
6. 加入适量的水；
7. 盖上盖， 大火煮开， 转为小火；
8. 将粥熬着浓稠， 一般是水开后再煮二，三分钟；

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9. 加入准备好的腊鱼碎；
10. 放入后不停的搅动， 再煮上二分钟后， 加入盐等调味料；
11. 搅拌均匀即可；
12. 层入碗中，再加上小葱碎。

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小贴士：

1. 提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟， 再用手撕成小条， 这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了；

2. 用糯米和大米混合泡上二个小时后， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 这样熬出来的粥又快又粘；

3.用煲熬出来的饭更好吃， 如果用其他锅后更快些， 大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓， 加入腊鱼后不停搅拌， 再熬制二分钟即可；

4. 如果想的话， 粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干；

5. 我这次熬的粥比较少， 又将米泡过，所以很快； 但如果你的量大， 请相应的延长时间， 但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。

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