自制粗粮油条的做法

自制粗粮油条的做法

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【糖霜油条】

原料： 面粉 160克玉米面 80克 盐 5克 泡打粉 5克 鸡蛋 1个 水30克

制作:

1.将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中；

2.加入一个鸡蛋和适量水；

3.将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时；

4. 准备好一个容器， 并在底部刷上油；

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5. 饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里；

6. 盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上；

7.第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油；

8.整理成长条， 再在面上刷上一层油；

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9. 将面团切成等量的小段；

10.将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；

11. 再捏紧两端相相反的方向拧一下；

12. 将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；

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13. 下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀；

14.直至表面炸成金黄色就可以捞出；

15. 捞出后放在纸巾上吸一下油；

16. 在上面均匀的撒上糖粉即可。

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窍门：

1. 泡打粉要根据温度而变化， 天气冷要稍微多加点。

2. 在案板上刷层油以免粘连；

3. 下油锅炸时要一边翻转， 一边按压， 让油条充分的膨胀。

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提醒： 油条毕竟是油炸的， 吃多的还是不健康， 偶尔做做解解馋吧。

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