西式肉夹馍的做法

西式肉夹馍的做法

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A）高粉：230克，低粉：115克，杂粮粉：40克

B）砂糖：20克，盐：3克，酵母：3克，水：230克

C）黄油：12克

做法：

1、所有材料除黄油，酵母外一起搅拌匀，揉至7-8成筋，入黄油，酵母再揉至完全状态。
2、将滚圆的面团放在盆中，盖保鲜膜室温暖发酵2-2.5倍上下，分割成120克面团，滚圆排气后松弛10-15分钟，用擀面棍擀成牛舌状翻面，自上而下卷成橄榄形入烤盘
3、二次发酵大约2倍大时，烤箱230度预热，筛面粉，开柳叶刀，烤箱内喷水，中层入烤盘，230度1分钟后再次喷水后烘烤15-16分钟。

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喜欢阳光洒在食物上的感觉，充满能量，透着张力的样子。

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不过，单纯吃这样的面包，显得单调枯燥了些，你可以这样改造下口味：

1）先制作点白酱：洋葱丁，少许黄油，面粉，黑胡椒碎，少许盐，少许温水调成糊状（这大概就是传说中最早的克林姆了）
2）乡村面包切成约1CM厚的片，2个一组，中间不切断；
3）抹酱，夹片方腿，
4）顶部抹酱，撒芝士碎，少许香葱末（我是自己烤的）

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5）200度15-16分钟

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