江南酸菜饺的做法

江南酸菜饺的做法

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饺子馅的制作:

1 鸡蛋1个,藕1节,酸菜200克,肉400克;

2 将藕去皮,洗干净切成末,将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干净,去皮切成末备用;

3 将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克;

4用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了.

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包饺子过程图:

不管饺子的外形是什么样子的,只有一个关键点,就是不漏馅.

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