粳米有哪些营养成分和食疗配方

本品又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好，是我国南方人的主食。

每100克粳米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。

中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。

粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。

治小儿吐奶：粳米炒焦，加水煎服汁。

治腹泻：粳米磨粉炒焦，每日3次，每次3～6克。

煮饭产生的米汤，是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。