更新于:2012-12-08编辑:心太凉
豇豆汆儿:食用油,豇豆,葱、姜、蒜,干辣椒(自选),里脊肉(搅成粗肉糜,也可用肉丁);
酱油,料酒,白糖,盐,味精,热水;
点击图片进入下一页>>1、 蔬菜洗净,葱、姜、蒜切成末,豇豆切成小丁;
2、 炒锅放入食用油,温热的时候放入干辣椒,过油翻炒后下肉糜,待其变色,加入葱末和姜末,淋入料酒,大火翻炒;滋味浓郁的豇豆汆儿,最后一步离不开蒜末拨出豇豆的香气~~
4、 手擀面入沸水煮熟,捞出过凉开水,挑出面条放入碗中,浇上面汆,拌食即可。
营养小卡片:豇豆(Cowpea),俗称线豆、角豆、姜豆、带豆,盛夏大量上市,富含植物蛋白、维生素、微量元素,其特有的磷脂能够促进胰岛素的分泌,也是糖尿病患者的理想食品。豇豆性平、味甘咸,无毒,能够和五脏,止消渴,能够健脾利湿、理中益气,具有散血消肿、清热解毒的功效,明代李时珍称此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品。注意,长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。