莲蓉刺猬包的做法

莲蓉刺猬包的做法

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原料：莲子 面粉酵母粉牛奶 糖 葡萄干

制作：

1.将莲子洗净泡上一个小时以上；
2.将泡好的莲子放在高压锅中， 锅上气后再小火煮上十五分钟；
3 层出备用；
4.将煮好的莲子放在搅拌器中绞碎。

5. 将所有的莲子打碎后备用；
6.在锅中放入适量油，再加入适量糖；
7. 倒入磨碎的莲子翻炒；
8. 慢慢的翻炒莲子馅；

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9. 将它们炒干；
10.放入容器中备用；
11.用牛奶将面粉和酵母粉合成软硬适中的面团，放在室温中发酵，直到两倍大，且手指按进去不回收缩，将面团分成大小相同的剂子；
12.擀成圆形；

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13.将冷却好的莲蓉馅放在上面, 将面片向中心团起来;
14.形成球形；
15.再整理，用两只手掌成三角型同时按压，成后面大， 前边尖;
16. 再在前端捏出一小长条；

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17. 用剪刀在后面身子上剪些小尖尖；
18.用葡萄干分别放在前端两侧作为眼睛；
19.同样方法将其他的整理好；
20.在蒸锅上刷成油，水开后，将整理好的刺猬包放入，大火十分钟，关火后再焖上一分钟拿出来，即可。

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小贴士：

1. 自己制作馅可以掌握热量， 按自己的要求放油和糖的分量；

2.如果想爽滑些，就需要多放些油和糖；我放的油和糖都很少，所以看着有点干；

3. 你也可以直接放其他你喜欢的馅料；

4. 用牛奶发面更有营养；

5.整型很重要， 要形状成长椭圆型。

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