三文鱼可以降血脂

　　中国、挪威两国最新研究表明５００克三文鱼，坚持两个月，就能有效改善血脂水平。

　　我国现在有１.６亿人血脂异常。此次研究的中方负责人说：“我国居民饮食的最大问题是长期摄入大量脂肪，但脂肪中缺少必要的Ω－３不饱和脂肪酸，而这也是导致血脂异常的主要原因之一。和其它食物相比，三文鱼中含有更多的Ω－３不饱和脂肪酸，对心脑血管系统病变有极大的预防作用。”

　　这一为期８周的研究，将年龄在３５-７０岁，且患有不同程度血脂异常的中老年男性分成三组，第一组每周５天都吃１００克三文鱼，第二组吃等量的猪肉、牛肉或鸡肉，第三组吃普通鱼类（如鲤鱼、带鱼或草鱼）。

　　实验前后的数字让科学家们十分振奋，三文鱼组的体内血脂水平明显改善，血中高密度脂蛋白胆固醇水平（心血管保护因子）显着升高，甘油三酯降幅达到了２１％。

　　我国居民血脂异常的特点是甘油三酯异常比例远高于血胆固醇，而甘油三酯水平与心脑血管疾病的发生密不可分。因此，常吃三文鱼能将患心脑血管病的风险降低两成左右。

　　三文鱼的最佳吃法是生食，配上日本酱油和芥末。熟吃也不错，但烹调至七成熟即可。没有条件天天吃三文鱼的人，专家建议最起码一周可以吃一次，一次１００克左右。