更新于:2012-12-04编辑:拥心﹡
无花果瘦肉汤的做法
主料:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g配料:枸杞少许、姜4片
调料:盐少许准备:
瘦肉洗净、切丁;1.锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫;
2.肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫;4.加入足量水,大火煮开后,转小火煲2小时左右;
5.加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火;6.根据个人口味加盐调味即可。
心得分享:1. 先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈;
2.加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓;3.水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水;
4.枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。味道甘美的无花果,加上蜜枣、南北杏一起煲煮,可以将每一种食材的功效都发挥到极致。这款经过两个小时熬制的靓汤,具有促进食欲和镇咳止痰的作用,非常适合这忽冷忽热、潮湿多余的春季。此外,此汤还具有清甜润肺、清热消肿的功效,特别适宜咽喉肿痛的同学饮用。