微波肉末茄子的做法

微波肉末茄子的做法

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主料：茄子1根、鸡肉50克

配料：青椒1根、红椒1根、蒜3瓣

调料：甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许

步骤：

1. 鸡肉切成肉末，倒入少许料酒；

2.加入1茶匙甜面酱；

3.加入切好的蒜蓉；

4.搅拌均匀后腌制10分钟；

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5.取微波可用容器，放入少许油；

6.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出；

7.茄子切成细条状；

8.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟；

9.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟；

10.取出茄条，沥干油待用；

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11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟；

12.取出肉末，调入辣酱；

13.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟；

14.放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。

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心得分享：

1.此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子；

2.茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间；

3.用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感；

4.腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。

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