芋艿烧肉的做法

芋艿烧肉的做法

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材料：芋艿500克 五花肉500克 八角 姜片

调料：食用油 冰糖（白糖） 老抽料酒可乐

1。五花肉均匀切块，放入清水加少许料酒浸泡10分钟
2。姜切片
3。芋艿均匀切块（买个小的就直接入锅了）
4。坐锅热油，小火炒糖色
5。下沥过水的五花肉，小火煎制
6。直至两面均匀上色（糖色）
7。下八角，姜片
8。倒入适量料酒
9。适量老抽
10。倒入芋艿翻炒均匀
11。倒入可乐没过芋艿
12。大火煮开，小火焖煮30-40分钟，大火收汤即可

英子小唠叨：

1。处理芋头手不痒1、在弄芋头之前，将双手用盐或醋摩擦一下 、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下
2。芋艿烧肉，芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃，多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火，火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候，人千万不能离锅边，边翻动边收汤，以免火大糊锅

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