月牙骨什锦小炒的做法

月牙骨什锦小炒的做法

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材料：月牙骨、豌豆、玉米粒、杭椒（各种辣椒均可）。

调味料：盐、鸡精、糖、生抽

烹调方法：

1、买回的月牙骨洗净、切粒，杭椒切粒、姜切丝、葱切成葱花备用。

2、锅中放适量油，油温6成热时，下入姜、葱爆香，然后下入月牙骨翻炒。

3、待月牙骨炒至表面微微发黄时，倒入适量的生抽、糖翻炒，此时已经浓香四溢了，接下来下入入豌豆、玉米里同炒。

4、炒至豌豆、玉米粒两种食材开始变色后，下入杭椒粒继续翻炒，待行椒粒颜色发深后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。

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小贴士：

* 如果买不到月牙骨，也可以肋骨（带脆骨那种），一样是切粒备用。

*喜欢吃辣的朋友，小米椒也是不错的选择。

* 豌豆、玉米可以自己买回来，剥出来放保鲜袋冷冻保存，随吃随取非常的方便，我用的就是自己剥好冻的。

月牙骨又名猪软骨,武汉人叫猪脆骨。它是猪肘骨上方的一节白色的脆骨,因为所含的丰富胶原蛋白,又被称作美人骨。一头百斤重的猪身上,只有大概四两左右的月牙骨,而恰恰想吃这块肉的人又很多,所以就变得很珍贵。