茶树菇双骨汤的做法

茶树菇双骨汤的做法

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主料：筒子骨.排骨.茶树菇.胡萝卜

调料：盐、姜

做法：

1)筒子骨和排骨剁成块，洗净，放入凉水中稍微浸泡一下，让血水稀释出来。然后用热水焯烫一下捞出，姜切片，待用。

2)砂锅放入一锅水，烧开，放入处理好的筒子骨和排骨，大火煮开约30分钟，再调小火煲约2小时左右。中间时间将干茶树菇理去老根，泡发，胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3)先放入茶树菇，加盐调味，煲30分钟，再放入胡萝卜，煲到胡萝卜软糯，关火即可.

PS:

1)我是直接将骨头放在大碗中，倒入开水，烫出血水，然后再用温水冲净表面的杂质，没有放入锅中焯烫。

2)最好一开始将水量加足，中途加水会减淡汤的鲜味。如果要加水的话也要加热水。
3)两种骨头用慢火已经将鲜味煲出来了，还有胡萝卜的清甜味，完全不需要加鸡精。

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