肉皮冻的做法

肉皮冻的做法
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主料：猪皮500克；

调料1：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）；
调料2：白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；

调料3：蒜末、姜末各适量；辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙；

准备材料：

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做法：

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经验分享：

1.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了；

2.步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净；

3.香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦；

4.冻好的皮冻可以直接，当然，配上调味汁，风味更佳哦；
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